Liderança e Gestão de Equipe: Gerenciar e supervisionar toda a equipe da cozinha central (cozinheiros, auxiliares, estoquistas, etc.). Treinar e desenvolver a equipe em novas técnicas, padrões de produção e protocolos de segurança. Criar e manter escalas de trabalho eficientes e justas, garantindo a cobertura adequada em todos os turnos. Gestão de Produção e Qualidade: Planejar e coordenar o volume de produção diário, semanal e mensal com base nos pedidos/estoques dos restaurantes. Refinar fich…