Preparar pratos típicos do Japão, como sushi, sashimi, tempurá, guioza, temaki, missoshiru, harumaki, hot roll e sunomono. Administrar os peixes, limpando e organizando os frutos do mar. Cuidar para que os ingredientes sejam armazenados corretamente. Interagir com os clientes. Liderar a equipe de cozinha.